가장 가까운 사람의 아픔을 보며 시작된 공부
살면서 ‘암’이라는 단어를 이렇게 가까이에서 듣게 될 줄은 몰랐습니다. 인생의 대부분을 함께 지내온 가까운 지인이 항암 치료를 시작하게 되었고, 그 소식은 생각보다 크게 다가왔습니다. 늘 씩씩하던 사람이 점점 지쳐가는 모습을 보면서, 저는 아무것도 해줄 수 없다는 사실이 가장 힘들었습니다.
그때부터 위로 말고, 내가 실제로 도움이 될 수 있는 방법이 없을까 고민하게 되었어요. 자연스럽게 건강과 음식에 대해 찾아보기 시작했고, 책도 읽고 강의도 들으면서 암에 대한 공부를 조금씩 이어갔습니다.
특효약, 좋은 운동 등등 암에대한 정보가 넘치는 요즘, 저는 정답이 아니라 기본부터 시작하기로 마음먹었어요. 그래서 매일 먹는 음식의 중요성에 더 집중했지요. 결국 매일의 습관과 나의 마인드, 생각이 항암에 큰 영향을 미친다는 것을 알게되었어요. 한국인이 대부분의 음식에 많이 사용하는 최고의 발효식품, 장에 대한 중요성도 이때 더 깊어졌지요.
전통 된장과 간장을 직접 담그게 된 이유
여러 강의와 자료를 공부하며 전국으로 발효식품을 찾아다녔어요. 이계호 박사님의 책과 강의를 접하게 되었고, 그 이후로 현대의 발전된 과학으로 살아서 장까지 갈 수 있는 진짜 유산균이 가능한 된장, 간장을 찾게 되었어요. 단순한 전통 발효식품에서 더 나아가 남녀노소 모두의 건강에 도움이 되는 유익균으로 가득한 태초된장 전문강사로 거듭나게 되었어요. 직접 배우고 경험하면서 느낀 것을 건강 회복이 절실한 사람들에게 나누어 주고 직접 그들의 삶이 바뀌는 것을 보며 무척 감사했어요.
오늘날, 우리가 흔히 먹는 음식들을 잘 살펴보면 마치 물건처럼 오랜시간 진열대에서 버텨야 하기에 방부재나 불필요한 화학성분들이 첨가된 경우가 많았습니다. 맛으로 먹는 많은 음식들은 대부분 우리 몸에 유익한 성분보다 유해한 성분이 더 많은 경우도 허다했죠.
그렇다고 한순간에 식습관을 바꿀수는 없으니 한국인이라면 모든 음식의 기본이 되는 장류만이라도 제대로된 좋은것들로 가득한 된장과 간장을 매일 쓴다면 밥상은 자연히 바뀌게 되어있었어요. 발효 과정에서 만들어지는 유익한 성분들은 결국 장까지 살아가는 유익균의 힘으로 건강에 무척 긍정적인 영향을 줄 수 있다는 점이 인상 깊었습니다.
이계호 박사의 연구에서도 전통 방식으로 발효된 식품은 장내 환경 개선과 면역 균형에 도움을 줄 수 있다는 점이 강조됩니다. 물론 이것이 치료를 대신할 수는 없지만, 몸의 기본 상태를 지키는 데는 충분히 의미 있는 역할을 한다고 느꼈습니다.
그렇게 저는 직접 된장과 간장을 담그기 시작했습니다. 단순히 배우는 것을 넘어서, 누군가에게 도움이 되고 싶다는 마음이 더 컸습니다.
작은 정성이 전해지기를 바라는 마음으로
항암 치료를 받고 있는 그 지인에게, 제가 직접 담근 된장과 간장을 조심스럽게 건넸습니다. ‘이게 도움이 될까’라는 생각도 있었지만, 그보다는 ‘내가 할 수 있는 최선’이라는 마음이 더 컸습니다.
그 친구는 처음에는 조심스럽게 받아들였지만, 시간이 지나면서 식단을 조금씩 바꾸기 시작했습니다. 그 과정이 극적인 변화를 만든 건 아니지만, 적어도 스스로 몸을 챙기고 있다는 마음이 생긴 것 같았습니다.
저 역시 그 과정을 지켜보며 저도 함께 성장할 수 있었어요. 건강은 어느 날 갑자기 지켜지는 것이 아니라, 아주 작은 선택들이 쌓여 만들어진다는 것을요. 그리고 저 역시 40대가 되어서 꾸준히 평생을 즐길 수 있는 운동들을 시작하게 되었습니다.
지금도 저는 계속 배우고 있습니다. 그리고 그 배움을 제 삶에 적용해보면서, 누군가에게 조심스럽게 나누고 있습니다.
혹시 지금 건강 때문에 고민하고 있다면, 거창한 변화보다 오늘 한 끼를 조금 더 신경 써보는 것부터 시작해보셔도 좋겠습니다. 생각보다 그 작은 변화가 오래 이어질 수도 있습니다.
이계호 박사님의 태초 된장, 간장, 고추장 만들기 수업은 매달 서울 성수동에서 태초 전문강사와 함께 진행되고 있습니다.
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